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Amigo da saúde: óleo de amendoim

OLEOAo contrário da maioria dos alimentos gordurosos, o óleo de amendoim ajuda a prevenir doenças. Graças à preocupação cada vez maior com qualidade de vida, o óleo de amendoim vem conquistando muitos admiradores, porque é nutritivo, saudável, leve, e o melhor, ajuda a emagrecer. Ao contrário do que parece, nem toda gordura faz mal. Esse ácido graxo é indispensável para que o nosso organismo desempenhe funções fundamentais, como o transporte de nutrientes e vitaminas pelo organismo. Tal necessidade faz com que gorduras monoinsaturadas, como as presentes no óleo de amendoim, além de ômega 3 e ômega 6, sejam essenciais para uma dieta alimentar saudável.


Alguns estudos também sugerem que o óleo de amendoim reduz o risco do aparecimento de diabetes tipo 2 em pacientes com obesidade. Foi relatada ainda uma redução dos níveis de glicose no sangue, um aumento do bom colesterol - HDL e a redução do mau colesterol – o LDL, o que previne a formação de coágulos nas artérias, evitando doenças cardíacas. Além disso, o óleo de amendoim é rico nas vitaminas A e E, que ajudam muito na renovação da pele, dos cabelos e das unhas.

- Esses tipos de vitaminas são potentes antioxidantes capazes de proteger o organismo dos efeitos dos radicais livres que causam o estresse oxidativo das células. Esses radicais livres estão associados à ocorrência de diversas doenças crônicas e a inclusão desses alimentos podem reduzir esses danos e prevenir doenças crônicas como câncer e cardiovasculares, além de colaborar com uma aparência mais saudável, pois é ótima pra pele e pros cabelos - afirma Yonah Leda, nutricionista de Belém do Pará.


OLEO2Alimento harmoniza bem coom saladas, frutas, cereais e até iogurtes

A especialista lembra porém que, como todos os óleos e gorduras, o consumo do óleo de amendoim deve ser controlado. A introdução desse produto na alimentação pode ser feita por meio de saladas substituindo outros óleos ou azeites ou nos preparos que envolvam fritura, pois o óleo de amendoim tem pouca troca de sabores com os alimentos durante esse tipo de processo de cozimento.

A nutricionista Flavia Semenow, de Belo Horizonte, destaca que o óleo combina muito bem também com uma dieta rica em frutas, verduras, cereais integrais, oleaginosas (nozes, amêndoas e castanhas), iogurtes naturais e legumes. Para ela, o importante é usar o óleo com moderação numa dieta equilibrada.

OLEO3

Yonah Leda ressalta ainda que usar óleo de amendoim como 'suplemento' alimentar não é recomendado. O limite de consumo de gorduras em uma dieta equilibrada gira em torno de 25% a 30% do total de calorias. Nesse conteúdo deve estar incluída toda a gordura naturalmente presente nos alimentos como carnes, leite e derivados, vegetais e alimentos industrializados, além, é claro, da gordura adicionada no preparo dos alimentos (para temperar, refogar e fritar).

 

 

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